Guias práticos

As perguntas que surgem em todos os casamentos, com as respostas de um serviço de catering que os prepara desde 2012.

• Como fazer o plano de mesas do casamento

  O método passo a passo para sentar os convidados: quando começar, por que mesas começar, mesas redondas ou retangulares, e os erros a evitar.

• Obter as respostas dos convidados: data-limite e lembretes

  Que data-limite de resposta fixar, que perguntas fazer e como lembrar sem ofender: o método para ter um número fiável antes de ligar ao catering.

• Quantos lugares à mesa comunicar ao catering

  Adultos, crianças, fornecedores, desistências: como calcular o número de lugares à mesa num casamento e até que data comunicá-lo ao catering.

• Alergias e regimes alimentares: o que perguntar aos seus convidados

  Como recolher as alergias e os regimes alimentares dos seus convidados de casamento, o que o catering deve saber e porque é preciso associá-los a uma pessoa e a uma mesa.

• Retroplaneamento do casamento: o que fazer e quando

  As etapas da organização de um casamento ao longo de doze meses, por ordem: espaço, catering, convites, respostas, plano de mesas, grande dia.

• Orçamento de casamento: como construí-lo e acompanhá-lo

  Como estabelecer o orçamento do casamento, que rubricas dependem do número de convidados e como acompanhar sinais e saldos sem más surpresas.

• Cerimónia laica: como construir o programa

  As sequências de uma cerimónia laica, a sua duração, o papel do celebrante e dos intervenientes, e o que prever em termos de som e material.

• Organizar o alojamento dos convidados

  Alojamento no local, hotéis e casas de campo nas redondezas, transportes de vaivém: como levantar as necessidades dos convidados de casamento e distribuir as camas.

• O programa do grande dia, hora a hora

  Como escrever o programa do dia do casamento: os horários-chave, as margens a prever, o que enviar aos fornecedores e o plano para a chuva.

• Convites de casamento: quando e como enviá-los

  Quando enviar os convites de casamento, o que devem conter e como incluir a resposta em linha sem se esquecer de nada.

• Cocktail: duração, quantidades, organização

  Quanto tempo dura um cocktail, quantos aperitivos e bebidas prever por pessoa e como evitar a espera entre a cerimónia e a refeição.

• Escolher o catering de casamento: as perguntas a fazer

  O que perguntar a um catering de casamento antes de assinar: o que o preço inclui, o pessoal, os prazos, as refeições de prova e as condições de cancelamento.

• Bebidas de casamento: que quantidades prever

  Vinho, espumante, água, bebidas sem álcool: as referências para calcular as quantidades de bebidas de um casamento, do cocktail à festa.

• Crianças no casamento: refeição, mesa e acompanhamento

  Convidar ou não as crianças, onde as sentar, que refeição servir-lhes e como organizar o acompanhamento durante a noite.

• O brunch do dia seguinte: como organizá-lo de forma simples

  Quem convidar para o brunch do dia seguinte ao casamento, a que horas, o que servir e como saber quantas pessoas vão estar.

• Discursos e animações: onde colocá-los na refeição

  Quantos discursos e animações prever num casamento, em que momento da refeição e como coordená-los com o serviço do catering.

• Casamento ao ar livre: preparar o plano para a chuva

  Cerimónia, cocktail ou jantar ao ar livre: como prever a solução de recurso, quem decide ativá-la e a que horas.

• Escolher o espaço da receção: os pontos a verificar

  Capacidade, horários, cozinha, alojamento, acesso: a lista de pontos a verificar antes de reservar um espaço para a receção de casamento.

• Lista de convidados: como a construir e reduzir sem se zangar

  Como elaborar a sua lista de convidados de casamento, reduzi-la ao número que o espaço e o orçamento permitem, e comunicar as suas escolhas.

• A refeição de casamento: sentada, buffet ou cocktail jantar

  As três fórmulas de refeição de casamento comparadas: ambiente, duração, pessoal necessário, orçamento e condicionantes para o espaço.

• Agradecimentos depois do casamento: quando e como

  Em que prazo enviar os agradecimentos de casamento, a quem, o que escrever e como não se enganar com as prendas recebidas.

Os números do casamento

Orçamentos médio e mediano, preços dos fornecedores, quantidades de bebidas e salgadinhos, com as respetivas fontes: o guia com números, o orçamento, as bebidas, os petits fours.