Escolher o catering de casamento: as perguntas a fazer

Um orçamento de catering compara-se linha a linha: comida, bebidas, pessoal de serviço, material, entrega e horas extra. Antes de assinar, faça especificar a data-limite para o número definitivo de talheres e o preço do talher a mais ou a menos.

O que o preço inclui

A refeição: quantas peças no cocktail, quantos pratos, queijo, sobremesa.
As bebidas, ou a taxa de rolha se as levar.
O pessoal: quantos empregados de mesa e até que horas.
O material: loiça, copos, toalhas, mobiliário.
A entrega, a instalação, o levantamento da mesa e a recolha.

Dois orçamentos ao mesmo preço por pessoa podem diferir em várias centenas de euros depois de acrescentadas estas linhas.

As perguntas a fazer

Já trabalha neste local? Visitou a cozinha?
Quem estará no local no grande dia e quem é o meu interlocutor antes?
Para que data precisa do número definitivo?
Quanto custa um lugar à mesa acrescentado depois dessa data, e um lugar retirado é reembolsado?
Como gerem as alergias e os regimes alimentares?
O que acontece se a festa passar do horário previsto?

A prova

Serve para provar, mas também para ver como o catering o ouve. Vá com as suas condicionantes: regimes alimentares, um prato que um familiar não come, crianças. Peça para ver fotografias de buffets realmente montados, não apenas de pratos empratados.

Antes de assinar

Leia as condições de sinal, saldo e cancelamento. Verifique que o orçamento menciona a data, o local, os horários de serviço e o número base de lugares à mesa. Um catering sério pedir-lhe-á ele próprio estas informações.

Os números detalhados e as suas fontes: O preço de um catering.