O brunch do dia seguinte: como organizá-lo de forma simples

O brunch do dia seguinte realiza-se geralmente entre as onze e as quinze horas, em fórmula livre. Convide quem quiser, mas pergunte pela presença no momento da resposta ao convite: é a refeição cujo número de convivas é mais difícil de adivinhar.

Quem convidar

Todos os convidados, só a família e os próximos, ou quem dormiu no local: não há regra. Anuncie-o no convite em vez de passar a palavra na própria noite; caso contrário, não saberá para quantos prever.

O que servir

Um buffet convém mais do que um serviço à mesa: cada um chega à sua hora. Pastelaria, ovos, enchidos, queijos, saladas, fruta, café em abundância. As sobras da véspera podem complementar, se o catering as tiver conservado no frio e se o tiver combinado com ele.

Os pontos práticos

• A hora de libertação do espaço: define o fim do brunch.
• Quem monta e quem arruma: na véspera, toda a gente se deitou tarde.
• A loiça: a do catering é muitas vezes recolhida durante a noite.
• O café: preveja várias máquinas ou grandes termos.

Contar os presentes

Faça a pergunta «Vai estar no brunch de domingo?» na resposta ao convite, para cada pessoa. O número desce sempre um pouco no próprio dia: algumas pessoas põem-se cedo a caminho.

Os números detalhados e as suas fontes: O preço de um catering.