A refeição de casamento: sentada, buffet ou cocktail jantar

A refeição sentados é a mais confortável e a mais longa; o buffet deixa escolher e encurta o serviço; o cocktail jantar favorece a convivência, mas exige muitas peças e lugares sentados. A boa escolha depende dos seus convidados, da sala e do espaço que quer deixar para a noite.

A refeição servida à mesa

Todos estão sentados e servidos, e ninguém faz fila. É a fórmula que melhor convém às pessoas mais velhas e às grandes mesas de família. Exige mais pessoal e impõe um plano de mesas. Conte com três horas, incluindo os discursos.

O buffet

Os convidados escolhem o que comem, o que simplifica os regimes alimentares. O serviço é mais curto, mas é preciso espaço para as mesas do buffet e uma circulação fluida. Mande chamar as mesas uma a uma; caso contrário, a fila aumenta e os últimos encontram os pratos já mexidos.

O cocktail jantar

Muito convivial, elimina o plano de mesas e deixa toda a gente circular. Exige, em contrapartida, muito mais peças do que um cocktail, ateliers quentes para que se saia saciado e lugares sentados suficientes para que parte dos convidados se possa sentar a qualquer momento.

Como escolher

• A idade dos seus convidados: quanto mais elevada, mais se impõe o serviço à mesa.
• A sala: um buffet ou ilhas temáticas precisam de espaço.
• A noite: se a dança é importante para si, evite um jantar de quatro horas.
• O orçamento: compare orçamentos completos, com pessoal e material incluídos.

As fórmulas mistas

Entrada em ilhas temáticas durante um cocktail prolongado, prato principal servido à mesa, sobremesas em buffet: muitos casamentos misturam fórmulas. Fale com o seu catering, é muitas vezes a melhor resposta.

Os números detalhados e as suas fontes: O preço de um catering.