Mes Invités De bruiloftsmaaltijd: gezeten diner, buffet of cocktaildiner
De zittende maaltijd is de comfortabelste en de langste; het buffet laat keuze en verkort de bediening; het cocktaildiner bevordert het contact, maar vraagt veel hapjes en zitplaatsen. De juiste keuze hangt af van je gasten, van de zaal en van de ruimte die je aan de avond wilt laten.
De maaltijd aan tafel
Iedereen zit, wordt bediend en niemand staat in de rij. Het is de formule die het best past bij ouderen en grote familietafels. Ze vraagt het meeste personeel en vereist een tafelschikking. Reken op drie uur met de toespraken.
Het buffet
De gasten kiezen zelf wat ze eten, wat de dieetwensen vereenvoudigt. De bediening is korter, maar je hebt ruimte nodig voor de buffettafels en een vlotte doorstroming. Laat de tafels één voor één oproepen, anders wordt de rij langer en vinden de laatsten aangebroken schotels.
De cocktaildiner
Zeer gezellig: het maakt de tafelschikking overbodig en laat iedereen rondlopen. Het vraagt daarentegen veel meer hapjes dan een receptie, warme live-stations zodat men verzadigd naar huis gaat, en genoeg zitplaatsen zodat een deel van de gasten op elk moment kan zitten.
Hoe kiezen
- De leeftijd van je gasten: hoe hoger die is, hoe meer bediening aan tafel zich opdringt.
- De zaal: een buffet of live-stations vragen oppervlakte.
- De avond: als dansen voor jou telt, vermijd dan een diner van vier uur.
- Het budget: vergelijk volledige offertes, personeel en materiaal inbegrepen.
Gemengde formules
Voorgerecht aan live-stations tijdens een verlengde receptie, hoofdgerecht aan tafel geserveerd, desserts als buffet: veel bruiloften mengen formules. Praat erover met je cateraar, het is vaak het beste antwoord.
De gedetailleerde cijfers en hun bronnen: De prijs van een cateraar.