De brunch de dag erna: eenvoudig organiseren

De brunch van de dag erna vindt doorgaans plaats tussen elf en vijftien uur, in een vrije formule. Nodig er uit wie je wilt, maar vraag naar de aanwezigheid op het moment van het antwoord op de uitnodiging: het is de maaltijd waarvan het aantal gasten het moeilijkst te raden is.

Wie je uitnodigt

Alle gasten, alleen de familie en naasten, of wie ter plaatse heeft geslapen: er is geen regel. Kondig het aan op de uitnodiging in plaats van het op de avond zelf van mond tot mond te laten gaan, anders weet je niet voor hoeveel mensen je moet rekenen.

Wat je serveert

Een buffet past beter dan bediening aan tafel: iedereen komt op zijn eigen tijd. Gebak, eieren, vleeswaren, kazen, salades, fruit, koffie in overvloed. Resten van de dag ervoor kunnen het aanvullen als de cateraar ze gekoeld heeft bewaard en je dat met hem hebt afgesproken.

Praktische punten

• Het uur waarop de locatie moet worden verlaten: het bepaalt het einde van de brunch.
• Wie bouwt op, wie ruimt op: de dag ervoor is iedereen laat gaan slapen.
• Het servies: dat van de cateraar wordt vaak 's nachts opgehaald.
• De koffie: voorzie meerdere machines of grote thermoskannen.

De aanwezigen tellen

Stel de vraag “Ben je bij de zondagbrunch?” in het antwoord op de uitnodiging, voor elke persoon. Het aantal loopt op de dag zelf altijd wat terug: sommigen vertrekken vroeg.

De gedetailleerde cijfers en hun bronnen: De prijs van een cateraar.