Vin d’honneur : durée, quantités, organisation

Un vin d’honneur dure une heure et demie à deux heures. Comptez huit à douze pièces salées par personne s’il est suivi d’un dîner, et prévoyez toujours une boisson sans alcool et de l’eau en quantité, surtout en été.

À quoi il sert

C’est le moment où vous voyez tout le monde, y compris ceux qui ne restent pas dîner, et où se font les photos de groupe. C’est aussi ce qui fait patienter les invités pendant que la salle se prépare. Trop court, vous ne parlez à personne ; trop long, les invités ont faim et les enfants s’énervent.

Combien de pièces prévoir

Pour un vin d’honneur suivi d’un repas assis, huit à douze pièces par personne conviennent, selon la durée. S’il doit remplacer l’entrée, votre traiteur montera plus haut et ajoutera des ateliers ou des pièces chaudes. Donnez-lui le nombre exact de personnes présentes à ce moment-là : il est souvent supérieur au nombre de convives du dîner.

Les boissons

Une boisson à bulles ou un cocktail, avec et sans alcool.
Des jus et des boissons fraîches pour les enfants et les conducteurs.
De l’eau, plate et gazeuse, bien visible et en libre accès.
De la glace en quantité : c’est ce qui manque en premier quand il fait chaud.

Ce qui se passe mal, et comment l’éviter

Le service commence avant l’arrivée des mariés retenus par les photos : fixez avec le traiteur l’heure d’ouverture du buffet.
Pas d’ombre ni d’assises : les personnes âgées repartent avant le dîner.
Les invités du seul vin d’honneur ne savent pas quand partir : annoncez l’heure du passage à table.

Les chiffres détaillés et leurs sources : Petits fours au vin d’honneur.