Mes Invités Cóctel: duración, cantidades, organización
Un cóctel dura de una hora y media a dos horas. Cuenta de ocho a doce piezas saladas por persona si va seguido de una cena, y prevé siempre una bebida sin alcohol y agua en abundancia, sobre todo en verano.
Para qué sirve
Es el momento en que ves a todo el mundo, también a quienes no se quedan a cenar, y en el que se hacen las fotos de grupo. También sirve para entretener a los invitados mientras se prepara la sala. Si es demasiado corto, no hablas con nadie; si es demasiado largo, los invitados tienen hambre y los niños se ponen nerviosos.
Cuántas piezas prever
Para un cóctel seguido de una comida sentada, bastan de ocho a doce piezas por persona, según la duración. Si debe sustituir al entrante, tu catering subirá la cantidad y añadirá estaciones o piezas calientes. Facilítale el número exacto de personas presentes en ese momento: suele ser superior al de comensales de la cena.
Las bebidas
- Una bebida con burbujas o un cóctel, con y sin alcohol.
- Zumos y bebidas frescas para los niños y los conductores.
- Agua, sin gas y con gas, bien visible y de libre acceso.
- Hielo en cantidad: es lo primero que falta cuando hace calor.
Lo que sale mal, y cómo evitarlo
- El servicio empieza antes de la llegada de los novios, retenidos por las fotos: acuerda con el catering la hora de apertura del bufé.
- Sin sombra ni asientos: las personas mayores se van antes de la cena.
- Los invitados solo al cóctel no saben cuándo irse: anuncia la hora de pasar a la mesa.
Las cifras detalladas y sus fuentes: Canapés en el cóctel.