Brunch du lendemain : l’organiser simplement

Le brunch du lendemain se tient en général entre onze heures et quinze heures, en formule libre. Invitez-y qui vous voulez, mais demandez la présence au moment de la réponse à l’invitation : c’est le repas dont le nombre de convives est le plus difficile à deviner.

Qui inviter

Tous les invités, la famille et les proches seulement, ou ceux qui ont dormi sur place : il n’y a pas de règle. Annoncez-le sur l’invitation plutôt que de bouche à oreille le soir même, sinon vous ne saurez pas pour combien prévoir.

Quoi servir

Un buffet convient mieux qu’un service à table : chacun arrive à son heure. Viennoiseries, œufs, charcuterie, fromages, salades, fruits, café en quantité. Les restes de la veille peuvent compléter si le traiteur les a conservés au froid et que vous en avez convenu avec lui.

Les points pratiques

• L’heure de libération du lieu : elle fixe la fin du brunch.
• Qui installe, qui range : la veille, tout le monde s’est couché tard.
• La vaisselle : celle du traiteur est souvent reprise dans la nuit.
• Le café : prévoyez plusieurs machines ou de grands thermos.

Compter les présents

Posez la question « Serez-vous au brunch du dimanche ? » dans la réponse à l’invitation, pour chaque personne. Le chiffre baisse toujours un peu le jour venu : certains reprennent la route tôt.

Les chiffres détaillés et leurs sources : Prix d’un traiteur.